Лучший способ измельчить свиные отбивные

Свиные отбивные некогда были достаточно жирными, чтобы их можно было обжарить только в сковородке. В наши дни свиней выращивают так тощие, что традиционные методы могут привести к этому ужасному результату: мясо так же жестко, как и кожаная обувь, и аппетитно. Чтобы избежать такой катастрофы, вековая техника выращивания свинины претерпела возрождение, поэтому мясо остается влажным и аккуратным, когда оно попадает под бройлер или поверх гриля.

Видео дня

Brining Tenderizes Свиные отбивные

->

Чтобы начать, решить, нужно ли вскармливать свиные отбивные в рассоле, чтобы смягчить и увлажнить мясо. Чтобы приготовить рассол, подготовьте смесь ароматизаторов и соленой воды или других жидкостей, таких как пиво, яблочный сок или вино. Используйте рецепт, чтобы получить правильные пропорции, когда вы начинаете. Разрешить свиные отбивные впитываться в рассол в течение двух-трех часов в пластиковом или стеклянном контейнере, достаточно большой, чтобы удерживать их. Не переусердствуйте, так как он превращает мясо в мягкое, посоветуйте Рона Хербста и Шарона Тайлера Хербста, авторов «The Companion The New Food Lover». Пейте отбивные с бумажным полотенцем перед грилем.

To Broil или Grill

->

Бройлинг и гриль по существу одинаковы; разница заключается в том, является ли источник тепла выше мяса (жарки) или ниже мяса (гриль). Бритье - самый удобный выбор для ежедневных блюд, потому что в большинстве печей есть бройлер.

Разогреть сковороду

->

Чтобы жарить свиные отбивные лучше всего, Национальная доска для свинины рекомендует предварительно нагревать сковородку для бройлеров. Горячая поверхность поможет подогреть поверхность мяса. Поместите свинину и бройлеров примерно на 3-5 дюймов от источника тепла. Затем жарить до тех пор, пока одна сторона не станет коричневой, переверните мясо и будьте осторожны с другой стороны.

Готовая кулинария

->

Когда обе стороны свиных отбивных обжариваются, удалите бройлер из духовки и поместите его на жаростойкую поверхность. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, заботясь о том, чтобы избежать костей, если свиная отбивная имеет кость. Свинина производится, когда ее температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Дайте мясу остыть около трех минут, на тарелке под тентом из алюминиевой фольги, перед подачей на стол.