Могу я оттереть хвост омара под бегущей водой?

Для тех, кто любит морепродукты, замороженные хвосты омаров - отличное удобство. Они не занимают много места в морозильнике, они хорошо держатся в течение нескольких месяцев, и это быстрый способ сделать ваше питание более запоминающимся. Единственный улов, как и любые другие замороженные продукты, оттаивает его таким образом, который отражает стандарты безопасности пищевых продуктов.

Видео дня

Время и температура

Время и температура являются двумя важными факторами безопасности пищевых продуктов, которые имеют решающее значение при оттаивании продуктов. Опасные бактерии или патогены неактивны при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту. По мере повышения температуры они становятся активными и начинают размножаться. В конце концов они достигают достаточно большой популяции, чтобы сформировать так называемую «инфекционную дозу» - достаточно бактерий, чтобы сделать кого-то больным. Цель безопасного оттаивания продуктов - полностью разморозить пищу, не покидая поверхности с опасной температурой дольше, чем это необходимо.

Правильная процедура

Запечатайте хвост омара в тяжелой сумке с застежкой-молнией. Поместите сумку в чистую миску или пластиковую ванну и установите ее под краном холодной воды в раковине. Запустите воду, пока она не станет такой же холодной, как она есть, а затем поверните ее до медленной струйки. Чаша заполнится и начнет разливаться. Когда ваша водопроводная вода циркулирует в миске, она приближает хвост омара до температуры окружающей воды. Это займет менее двух часов, что является пределом безопасности для этого метода таяния.

Приготовление

Омар и другие формы моллюсков очень скоропортящиеся. Используйте этот метод только для оттаивания хвоста омара, если вы собираетесь готовить его в тот же день, и желательно сразу после того, как вы его разморозили. Если вам небезопасно готовить хвост сразу, выньте его из холодной воды, пока он еще слегка заморожен и охлаждает его, пока вы не начнете готовить. Это помогает свести к минимуму риск заражения пищевыми продуктами. Оттаиваемый хвост омара можно приготовить так же, как свежий, с минимальной разницей в аромате и текстуре.

Альтернативные методы

Конечно, проточная вода - не единственный способ размораживания замороженного хвоста омара. Самый лучший и безопасный метод - медленно оттаивать хвост в холодильнике, где он будет оставаться на безопасной температуре в течение всего процесса. Если время особенно надавливает, вы можете разморозить хвост омара в микроволновой печи. Это не самый лучший вариант, потому что он имеет тенденцию ужесточать омаров. Другой альтернативой является приготовление хвоста омара из замороженного, что быстро повышает его температуру за бактериальной «опасной зоной» от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.