Как испечь хлеб в стеклянной трубке Pyrex

Пирекс Bake a Round был специализированной выпечкой для хлеба, изготовленной Corning Glass в 1970-х годах. Он состоял из цилиндрической трубки закаленного стекла, с хромированной проволочной стойкой, чтобы удерживать ее в духовке и на прилавке. Хлеб, запеченный в Bake the Round, сделал идеально круглые кусочки, приятную новинку и дал отличную корку вокруг буханки.

Видео дня

Шаг 1

Подготовьте 1 или 1 1/2 фунта хлебного теста, используя ваш любимый рецепт. Если ваш рецепт не дает урожай в фунтах, используйте кухонную шкалу. Альтернативно, покупайте хлебное тесто из пекарни или супермаркета.

Шаг 2

Смажьте внутреннюю часть трубки Bake the Round куском восковой бумаги, покрытой маслом или укороченной. Это прозрачно, поэтому вы узнаете, пропустили ли вы какие-либо пятна.

Шаг 3

Бросьте или погладьте свое хлебное тесто в прямоугольник, а затем сверните его, запечатывая край после каждого поворота. Вдавите последний край в тесто, чтобы запечатать его, и зажмите концы.

Шаг 4

Отрыть кусочек восковой бумаги длиной приблизительно 2 фута и сложить его в длину на треть. Положите бумагу так, чтобы она проходила по длине трубки, с балансом свернутой бумаги на одном конце.

Шаг 5

Поместите тесто на бумагу и вставьте его в трубку, пока она не достигнет центра. Сверните трубку и удалите бумагу. Смажьте концы буханки и накройте концы трубки алюминиевой фольгой.

Шаг 6

Пусть тесто повысится до удвоения. Он будет расширяться по длине больше, чем вертикально. После того, как тесто находится в пределах одного дюйма от концов, оно готово к выпечке.

Шаг 7

Снимите колпачки из фольги с торцов и выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке, как указано в вашем рецепте. Возможно, вам нужно опустить стойку печи, чтобы освободить место для хромированного держателя Bake the Round.

Шаг 8

Удалите хлеб из печи, когда закончите. Хромированный держатель Bake the Round имеет одну сторону, которая позволяет выталкивать трубку и удерживает ее на месте. Установите Bake the Round поверх охлаждающей стойки, удерживая ее стороной вниз, и используйте полотенцесушитель или духовой шкафчик, чтобы вытолкнуть буханку на стойку с другой стороны.

Советы

• Помните, что держатель Bake the Round будет оставаться горячим в течение некоторого времени, поэтому не обрабатывайте его без держателя духовки или держателя горшка. Пусть цилиндр - как и любой другой кусочек Pyrex - полностью охладится в свободном от сквозняков месте перед его удалением. Внезапные изменения температуры заставят его сломаться. Несмотря на то, что Bake a Rounds были выпущены в производство в течение многих лет, их можно легко найти в Интернете или в благотворительных магазинах. Инструкции для Bake the Round можно заказать непосредственно у Pyrex, используя форму на странице «Связаться с нами» на веб-сайте.