Как Blanch Fiddleheads для замораживания

Fiddleheads, незрелые папоротники из страусиного папоротника, являются единственными съестными папоротниками. Люди считают их деликатесом, причем аромат описывается как земной или похожий на спаржу или зеленые бобы. Они имеют низкое количество калорий, с 35 на порцию и без жира. Сезон вегетации fiddlehead довольно короткий - несколько недель в лучшем случае в апреле или мае на северо-востоке - и те, кто любит вкус, могут захотеть заморозить их, чтобы наслаждаться в течение остального года. К счастью, вы можете размять их и хранить в морозильной камере до года.

Видео дня

Шаг 1

Принесите большой горшок с холодной водой до кипения на высокой температуре. Вы можете покрыть горшок крышкой, чтобы ускорить процесс кипения.

Шаг 2

Опустите рукопожатие в кипящую воду и дождитесь, пока вода вернется к кипению. Вскипятите их в течение двух минут.

Шаг 3

Слейте сковородки в дуршлаг, затем перенесите их в миску с ледяной водой. Дайте им впитаться в ледяную воду в течение минуты или около того.

Шаг 4

Перенесите fiddleheads с помощью щелевой ложки на чистое кухонное полотенце или бумажные полотенца. Пейте их сухими. Перенесите их в морозильные камеры или мешки и замораживайте.

Что вам понадобится

• Большой горшок
• Вода
• Колланд
• Большая миска с ледяной водой
• Сломанная ложка

Советы

• Вы должны тщательно очистить fiddleheads перед бланшированием. Удалите коричневую шелуху, протирая ее пальцами, затем тщательно промойте их в холодной воде, чтобы удалить песок и грязь.

Предупреждения

• Когда вы размораживаете fiddleheads, их все равно нужно полностью готовить перед едой - отварить в течение как минимум 10 минут - поскольку одного из бланширования недостаточно, чтобы сделать их безопасными для употребления.