Как приготовить нежные и сочные ребра в печи для обжаривания
Оглавление:
В 1930-х годах печи для отопления были заменены трудоемкими дровяными печами в домах рабочего класса, поскольку электрификация сельских районов стала их устаревшей. Не только негабаритные медленные плиты, жаровня печи делают все от яблочных чипсов до праздничных индюков. Современные повара выбирают их для жаркого и домашней птицы, потому что их компактные интерьеры сохраняют влагу. Используйте маринад барбекю на основе колы или уксуса и завершайте своим рецептом или соусом из бутылки. Снимите некоторое пространство в холодильнике; вам нужно будет начать ночь, чтобы приготовить беспорядок этих нежных ребер.
Видео дня
Подготовка к приготовлению
Шаг 1
Смешайте сухие ингредиенты и протрите ребра смесью сахара и пряностей.
Шаг 2
Распылите внутреннюю часть гильзы, вставьте стойку и нарежьте ребра луком между каждым слоем в нижней части лайнера.
Шаг 3
Посыпать уксусом и соусом Вустершир по ребрам и добавить достаточное количество воды, колы или пива, чтобы просто покрыть ребра. Поставьте кастрюлю в холодильник на ночь, чтобы мариновать.
Шаг 4
Удалите кастрюлю ребер из холодильника. Дайте им посидеть, пока они не придут к комнатной температуре, когда вы разогреваете духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Установите вкладыш в духовку и добавьте больше жидкости, если необходимо, чтобы едва прикрыть ребра. Повар от 2 до 2 1/2 часа, пока мясо не станет мягким.
Отделка
Шаг 1
Снимите облицовку печи из печи для жаровни. Выньте стойку ребер из вкладыша и положите ребра на разделочную доску или большое блюдо. Удалите любой лук из кулинарной жидкости с помощью щелевой ложки и положите их в миску.
Шаг 2
Извлеките жидкость из поддона. Протрите вкладыш сухой чистой тканью и повторно распылите ее внутрь.
Шаг 3
Поверните тепло в духовке до 400 градусов F и замените вкладыш и стойку.
Шаг 4
Поместите ребра назад на стойку с помощью двух щипцов для барбекю, почистите каждый набор соусом из барбекю, когда вы его установите.
Шаг 5
Накройте и поджарьте ребра еще на 20 до 30 минут, пока мясо не станет коричневым и начнет отходить по костям. Удалите ребра и подавайте с большим количеством соуса.
Вещи, которые вам понадобятся
- Неметаллические чаши
- 2 чашки коричневого сахара
- 1 ч. Л. молотый перец
- 1 ч. л. паприка
- 1 ст. чесночный порошок
- Приготовление спрея
- 1/2 чашечного сидр-уксуса
- 1/4 чашки Вустерширский соус
- 2-3 сладкий лук, очищенный и нарезанный
- вода, кола или пиво
- 3 до 4 стойки ребра ребенка режут пополам или от 5 до 6 фунтов. ребристых ребер
- 16-квартная печь для обжаривания
- Сломанная ложка
- Большая разделочная доска или тарелка
- Чистые полотенца для посуды или бумажные полотенца
- Щипцы для барбекю
- Наматочная щетка
- Соус для барбекю
Подсказки
- Отрежьте ребра заднего ребра на 3 или 4 секции для удобства управления.Жидкость для приготовления пищи можно варить и уменьшать, чтобы приготовить соус для барбекю для отделки или использовать свой любимый соус. Вы также можете закончить ребра на открытом гриле. Положите их на косвенную среднюю температуру в течение 15-20 минут, чтобы обеспечить шоу для ваших гостей.
Предупреждения
- Не кипятите ребра. Если варочная жидкость начинает кипеть, выключите печь. Обращайтесь с лайнером и аккуратно вылейте горячую воду, чтобы она не капала обратно по кастрюле или прилавку на пол.
