Как сохранить креветки в кулинарии

Креветки готовят быстро, а пережаренные креветки могут быть жесткими, резиновыми и сухими. Как только креветки розовые, это делается. Креветки Jumbo занимают около 7 минут, чтобы приготовить, крупные креветки около 5 минут, а средний креветок готовят в течение 3 - 4 минут. Креветки, меньшие, чем средний, могут занять всего 1 минуту, чтобы приготовить. Как правило, от 21 до 25 гигантских креветок на фунт, от 31 до 35 крупных креветок на фунт и от 51 до 50 средних креветок на фунт, согласно веб-сайту «What's Cooking America». Креветку можно варить, запекать, готовить на пару, жарить на гриле, обжаривать или жарить.

Видео дня

Методы

Шаг 1

Разморозьте креветку в холодильнике - не при комнатной температуре или в микроволновой печи. Правильное размораживание помогает сохранить нежную текстуру креветок.

Шаг 2

Не позволяйте отварным креветкам охлаждать в варочной воде, так как они будут продолжать готовить и не будут мягкими. Когда креветки станут розовыми, удалите их из варочной воды и бросьте их в ванну с ледяной водой, чтобы немедленно прекратить приготовление пищи. Слейте креветки и подавайте их немедленно, или добавьте их к другим ингредиентам, если они станут частью другого блюда.

Шаг 3

Немедленно подавайте жареные креветки, пока они еще горячие. Чтобы сохранить нежность, сначала подготовьте все ваши другие блюда, и в последний момент зажгите креветки.

Brining

Шаг 1

Мариновать креветки в рассоле, если их готовят сухими способами, такими как гриль или сковорода. Рассол добавляет аромат и держит рыбу без теней во время приготовления.

Шаг 2

Растворите 1/4 чашки сахара и соли в 1 стакане кипящей воды. Налейте горячий рассол в большую миску, наполненную 8 чашками льда. Смешайте смесь до тех пор, пока соляной раствор не станет ледяным.

Шаг 3

Поместите 1 или 2 фунта креветок в холодный рассол и дайте им мариновать в течение 30 минут. Добавьте больше льда, если необходимо, чтобы креветки были холодными. Если креветки не очищены, мариновать их в рассоле в течение 40 минут.

Шаг 4

Промойте рассол от креветок и протрите их сухим на кухонном полотенце перед выпечкой, жаркой, жаркой или грилем креветок.

Вещи, которые вам понадобятся

• 1/4 стакана сахара
• 1/4 чашки соли
• 1 стакан кипящей воды
• Большая миска
• 8 или более чашек льда
• 1 или 2 фунты креветки
• Фильтр
• Кухонное полотенце