Девять специй, которые хороши для вас

Диетологи и заботливые повара рекомендуют готовить с высушенными травами и специями, чтобы добавить вкус к пище, не добавляя лишних жир, соль или сахар. В дополнение к своим способностям к добавлению натрия и калорийности, большинство специй также имеют огромные преимущества для здоровья, включая контроль веса, диабет, сердечные заболевания и профилактику рака.

Видео дня

Древняя медицина была права

->

Коллекция трав и специй Фото: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images

Специи используются на протяжении всей истории благодаря своим лечебным и оздоровительным преимуществам. Исследователи теперь определили, что многие специи являются антиоксидантными силовыми структурами, обеспечивая столько же здоровья, что и польза для здоровья, как полноценная порция многих фруктов и овощей. В дополнение к их антиоксидантной способности некоторые специи также обладают антибиотическими свойствами, и они могут уменьшить воспаление в организме. Хорошей новостью является то, что некоторые из самых здоровых специй находятся в большинстве кухонных шкафов.

Бустеры иммунной системы

->

Легкий лимонный аромат листьев тимьяна дополняет большинство блюд из рыбы, курицы или овощей, и даже небольшое количество листьев тимьяна дает преимущества для здоровья. Подобно чесноку, эта родная трава средиземноморская также обладает антисептическими, антибиотическими и антиоксидантными свойствами.

Имбирь уже давно является суперзвездой в китайской медицине для своих иммуномодулирующих свойств. Он использовался на протяжении всей истории, чтобы лечить все от простуды до желудочно-кишечных заболеваний, включая утреннюю тошноту. Добавьте молотого имбиря в продукты для пряности или крутого цельнокрайного имбиря в чаях.

Лучшие специи для антиоксидантов

->

Грунтовка в миске с ложкой Фото: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images

Поскольку они сушеные и концентрированные, большинство специй чрезвычайно высоки в антиоксидантах. Исследователи из Испании сообщили, что гвоздика занимает первое место как естественный антиоксидант из-за его фенольных соединений, которые отвечают за его сильный аромат. В одной половине чайной ложки гвоздики содержится больше антиоксидантов для борьбы с болезнями, чем половина чашки черники.

Широко используется в средиземноморской и мексиканской кулинарии, орегано упаковывает еще один мощный антиоксидантный пуансон и может защитить от нескольких видов рака. Недавние исследования показывают связь между регулярным потреблением орегано и сниженным риском развития рака предстательной железы.

Еще один средиземноморский уроженец, сосновые иглообразные листья розмарина высоки в антиоксидантах, что может помочь улучшить память и концентрацию, а также бороться с свободнорадикальным повреждением в мозге. Используйте эту траву, чтобы добавить богатый аромат в мясо и рагу.

Куркума содержит мощный антиоксидантный куркумин, который интенсивно исследуется для лечения или профилактики нескольких видов рака, включая грудь, простату и ободочную кишку. Куркума дает продукты, такие как горчица, и карри их ярко-желтого цвета. Он имеет слегка пряный аромат, и вы можете добавить его в овощи, супы или рагу.

Полезно для сахара в крови и потери веса

->

Куча коричных палочек Фото: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images

Согревающие специи корицы и кайенского перца полезны для контроля сахара в крови и потери веса. Исследователи диабета определили, что чайная ложка корицы, когда она добавляется в продукты, такие как зерновые, помогает контролировать уровень сахара в крови. В нескольких исследованиях показано, что капсаицин, активное соединение в кайенне или других острых перцах, может повысить метаболизм, подавить аппетит и сыграть небольшую роль в управлении весом.