Питательные разницы между капустой и брюссельской капустой

Брюссельская капуста похожа на миниатюрного капусты по уважительной причине - они происходят из той же семьи растений. Наряду с брюссельской капустой и капустой, семья крестоцветных или брассика включает брокколи, капусту, цветную капусту, зелень, репа, горчицу и бок-чой. Крестоцветные овощи также называются овощами колы. Крестоцветные овощи содержат большое количество серосодержащих соединений, называемых глюкозинолатами, что объясняет их несколько горький вкус при приготовлении. Хотя они связаны между собой, между брюссельской капустой и капустой существуют некоторые различия в питательности.

Видео дня

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста получила свое название от столицы Бельгии, где они были впервые культивированы. Они являются одним из немногих овощных культур, которые происходят в Северной Европе и были привезены в Соединенные Штаты французскими поселенцами. Брюссельская капуста имеет длинный вегетационный период, от весны до осени, и тариф лучше растет в более прохладном климате. Хотя подобный по вкусу капуста, брюссельская капуста имеет более плотную текстуру и более мягкий аромат. Брюссельские капусты, съеденные сырыми, очень горькие, поэтому их лучше всего обслуживают бланшированными, пару или вареными.

Питание брюссельской капусты

В чашке 1/2 чашки приготовленной брюссельской капусты содержится 28 калорий. Нет жира или холестерина в этом размере и только 16 мг натрия. Одна порция содержит 6 г углеводов с 1 г сахара и 2 г диетического волокна. В порции по 1/2 чашки содержится 2 г белка вместе с другими полезными питательными веществами, включая 604 МЕ витамина А, 47 микрограмм фолиевой кислоты, 48 мг витамина С, 109 мкг витамина К и 247 мг калия. Одна порция брюссельской капусты также содержит небольшое количество магния, фосфора и кальция.

Капуста

Капуста долгое время являлась основным продуктом человеческой диеты, являясь одним из старейших зарегистрированных овощей. В мире насчитывается около 100 сортов капусты, но самыми популярными в Соединенных Штатах являются савойская, зеленая и красная капуста. Голова капусты отличается разнообразием; он может быть закруглен, сплющен или заострен. Наряду с брюссельской капустой капуста лучше всего подходит в более прохладном климате, но они готовы к скорейшему отбору - от 50 до 60 дней, а не к 85-101 дням для брюссельской капусты.

Питание капусты

Есть 17 калорий в чашке 1/2 чашки приготовленной капусты, около половины суммы в том же размере, что и брюссельская капуста. В порции капусты нет жира или холестерина и содержится всего 6 мг натрия. В чашке 1/2 чашки приготовленной капусты содержится 4 г углеводов с 2 г сахара и 1 г диетического волокна вместе с 1 г белка.Капуста также имеет меньшее количество других питательных веществ, чем брюссельская капуста с 28 мг витамина С, 3 МЕ витамина А, 60 МЕ витамина К и 22 мкг фолиевой кислоты в 1/2 чашки. В одной порции приготовленной капусты больше кальция с 36 мг, но меньше магния, фосфора и калия, чем брюссельская капуста.