Как приготовить турум из пшеничной муки макароны

Вам нужно только следить и следить за часами, чтобы приготовить макароны из муки грубой пшеницы в al dente и воспользоваться ее зубастой текстурой. Почти все высушенные макаронные изделия поступают из манголины из дурума, грубо измельченной твердой пшеничной муки с высоким содержанием клейковины. Клейковина манголины придает ей прочность, которая необходима, чтобы удержать толстые соусы, не теряя деликатеса, необходимого для изгибания и скручивания в сложные формы макарон. Семечки готовят в аль-dente лучше, чем яйца, смешанные зерна и не пшеничные пасты, поэтому сделайте его первым выбором для традиционных блюд из макарон и кастрюль.

Видео дня

Шаг 1

Подготовьте соус из макарон и дождитесь, пока макароны на плите в широкой кастрюле будут на медленном огне.

Шаг 2

Налейте около 5 квартов воды в широком горшке на каждые 1/2 фунта пасты из дурума и доведите до кипения. Не беспокойтесь о том, чтобы использовать слишком много воды; вам нужно достаточно воды, чтобы макароны могли свободно перемещаться.

Шаг 3

Добавьте от 1 до 2 столовых ложек крупной соли на каждые 5 кварт воды после начала кипения. Подождите, пока вода вернется к кипению.

Шаг 4

Добавьте макароны в воду. Перемешать макароны до тех пор, пока вода не вернется до кипения, затем перемешайте несколько раз каждую минуту после этого.

Шаг 5

Вскипятите пасту до самого аль-дента до конца - или до тех пор, пока лапша не увидит едва заметный хруст внутри - если вы собираетесь закончить ее приготовление в соусе, около 5-7 минут в зависимости от лапши.

Если вы собираетесь использовать макароны в запеченном блюде, варите его примерно за 1 минуту до аль-денти, или пока он не станет на вкус, но у него есть определенный хруст в центре. Лапша закончит варить в духовке.

Шаг 6

Слейте лапшу в дуршлаг, оставив около 1 чашки макаронной воды. Не промывайте лапшу, если вы не используете их для салата. Крахмал, который покрывает лапшу, помогает палочке соуса.

Шаг 7

Добавьте к соусу 1/4 до 1/2 чашки запатентованной макаронной воды, если вы ее сделали, и установите тепло на среду. Приготовьте соус до тех пор, пока он не уменьшится достаточно, чтобы покрыть спину ложки и добавить лапшу. Перемешайте лапшу в соусе, чтобы покрыть их. Закончите приготовление лапши в соусе, помешивая только один или два раза.

Вещи, которые вам понадобятся

• Широкая кастрюля
• Крупный горшок
• Грубая соль, такая как кошерная соль или морская соль
• Коллард

Советы

• Бросьте пасту непрерывно, если у вас есть подождать более минуты или два, прежде чем добавлять его в соус, чтобы предотвратить его прилипание.