Могут ли старые овощи заставлять вас болеть?

Принесите ли вы овощи домой из хранить или собирать их из вашего сада, надлежащее хранение является ключевым фактором в сохранении их свежести и качества. Овощи начинают разлагаться и становятся активными местами размножения вредных микроорганизмов, которые могут вызывать болезни пищевого происхождения, иногда даже до рекомендуемых дат использования. Даже когда вы храните овощи в холодильнике, плесень, бактерии и дрожжи, в конечном счете, могут сделать их небезопасными для потребления.

Видео дня

Овощное хранилище

Все овощи могут стать токсичными, если вы храните их в безопасном сроке хранения или при температурах, которые не достаточно холодны, чтобы убивать вредные микроорганизмы. Безопасное время хранения овощей меняется. По словам Университета Небраски-Линкольнского кооперативного продления, мягкие, водянистые овощи - такие как шпинат, салат, сквош и зелень - остаются в отличном состоянии менее одной недели. Вырезанные овощи, такие как удобные контейнеры из нарезанного зеленого перца, нарезанный кубиками лук и смесь из капусты, быстро ухудшаются через два-три дня. Плотные, твердые овощи, такие как морковь и свекла, продолжаются две недели.

Болезнь пищевого происхождения

Бактерии, плесень и дрожжи являются основными источниками болезней, вызванных потреблением старых овощей. Поврежденные или поврежденные овощи являются основными мишенями для распада и инфекции во время хранения, но даже овощи, находящиеся в хорошем состоянии, могут иметь опасность. Недостатки на поверхности ваших овощей являются основными местами для проникновения невидимых бактерий. Некоторые бактерии присутствуют на коже овощей, когда вы приносите их в свой дом, и у них есть способность процветать даже в холодной среде. Плесень и дрожжи часто возникают из-за отсутствия идеальных температур во время хранения или просто для хранения овощей так долго, что они начинают распадаться, что дает возможность этим преступникам развиваться и расти.

Оптимальное хранилище

Университет Небраски-Линкольнского кооперативного расширения рекомендует хранить овощи, которые требуют охлаждения от 34 до 40 градусов по Фаренгейту, предпочтительно в резком разрезе холодильника. Овощи, такие как лук, картофель и томаты, которые не требуют охлаждения, продолжают созревать после сбора урожая. Чтобы безопасно хранить их, храните их в прохладном, темном месте в зоне, где имеется достаточная вентиляция.

Овощная безопасность

Употребление в пищу овощей, зараженных плесенью, дрожжами или бактериями, может привести к серьезным заболеваниям или даже смерти. Некоторые симптомы пищевого отравления от старых овощей включают рвоту и диарею, иногда сопровождающиеся лихорадкой. Плесень на овощах также вызывает респираторные проблемы, когда вы вдыхаете споры. Откажитесь от мягких, водянистых овощей, которые имеют необычный запах, черные пятна или нечеткий рост.Это все признаки разложения, что увеличивает вероятность микробной инфекции. По словам Медицинского колледжа Бейлора, некоторые более твердые овощи, такие как капуста, брокколи, лук и картофель, безопасны в употреблении после того, как вы удалите зараженные участки. Однако, когда вы срезаете зараженную область, вы можете пропустить корни плесени и дрожжей внутри ваших овощей. Позаботьтесь, чтобы ваш нож не касался испорченной местности. Это приводит к перекрестному загрязнению нетронутой части.