Различия между выпечкой и выпечкой

Выпекающие сковородки и листы бывают самых разных размеров и форм. Большинство рецептов требуют определенного типа панорамирования, но понимание разницы между листом cookie, кастрюлью с желе и сковородой для печенья может быть запутанным, тем более что вы можете выпекать одинаковые удовольствия во всех них. Получите терминологию, чтобы запасти свои шкафы и улучшите свой успех в выпечке.

Видео дня

Пасты для листов

Сковороды для листов - это 18-на-26-дюймовые кастрюли, предназначенные для коммерческого использования. Эти кастрюли не будут вписываться в обычную домашнюю духовку, но они бывают распространены в коммерческих кухнях. Кастрюли с половинным листом - это гораздо более практичный размер для ваших нужд выпечки, размером 13 на 18 дюймов. Кубки на четверть листа менее распространены, но хорошо работают, если у вас есть небольшая духовка. Четверть листа составляет 9 на 13 дюймов. Листовые кастрюли имеют глубину 1 дюйм и хорошо подходят для самых разных потребностей в выпечке: от проката и печенья до обжарки овощей. В магазинах кухонь и ресторанов вы найдете листовые кастрюли всех размеров.

Таблицы печенья

Лист печенья - плоская кастрюля без боковых сторон. Один или два края могут быть согнуты вверх, чтобы вы могли легко удалить его из духовки. Плоская кастрюля позволяет воздуху циркулировать в духовке для равномерного выпекания. Плиты для печенья выпускаются в стандартной алюминиевой или нержавеющей стали, а также в виде изолированных вариантов.

Jellyroll Pans

Jellyroll pans измеряют 15 1/2 на 10 1/2 дюйма. Если вы часто делаете торты из желе, эта кастрюля размером 1 дюйм является полезным дополнением к вашему шкафу для выпечки. Контейнеры Jellyroll также могут использоваться для небольших партий печенья или могут использоваться вместо 2-дюймовой 9-к-13-дюймовой выпечки. Как и лоток на четверть листа, кастрюля с железом - это умный вариант для печи меньшего размера, чем обычно.

Выбор правого панно

Ищите тяжелые, толстые сковороды для ваших нужд выпечки, независимо от того, выбираете ли вы полные сковороды, кастрюлю или ручку для печенья. Вес и толщина более важны, чем материал или марка при покупке для выпечки и листов. Кастрюли с половинным листом являются наиболее универсальным вариантом на вашей кухне, заполнением для обжаривания, листов для печенья и кастрюльками из желе.