Увеличивается ли количество витамина С, когда плод становится старше?

Вы знаете, что вам нужно есть фрукты, потому что они содержат питательные вещества, которые помогают сохранить здоровье. Но если вы не едите свой плод вскоре после того, как его выбрали, вы можете проиграть какую-то доброту. Витамины, такие как витамин С, восприимчивы к воздействию света и тепла. Хотя вы можете есть, что киви, чтобы помочь удовлетворить 100 процентов вашего ежедневного значения для потребностей витамина C, если киви сидит в течение нескольких недель, вы, возможно, не получите столько, сколько вы думаете.

Видео дня

Витамин C

Витамин C является важным водорастворимым витамином. В качестве водорастворимого витамина любой лишний витамин С, который вы потребляете, выделяется в моче. Это также означает, что витамин С не хранится в вашем организме и должен потребляться регулярно, чтобы удовлетворить ваши потребности. Витамин С необходим для синтеза коллагена, белка, который помогает при заживлении ран. Витамин С также поддерживает иммунное здоровье и нормальный рост и развитие. Это также важный антиоксидант, защищающий ваши клетки от окисления и уменьшающий риск возникновения таких хронических заболеваний, как рак и сердечные заболевания. Потребность в ежедневных витаминах C зависит от вашего возраста и пола. Взрослым мужчинам требуется 90 мг витамина С в день, а взрослым женщинам требуется 75 мг в день, согласно данным Управления пищевых добавок.

Стабильность витаминов

Витамины не являются стабильными веществами и подвержены разрушению теплом, светом, водой, излучением или изменениями кислотности. Витамин С особенно нестабилен, согласно докладу о ABC News, и может деградировать за счет тепла, окисления или воздействия кислорода или щелочных условий. Хранение также разрушает витамин С, по словам авторов «Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy».

Сверхурочная работа с витамином С

Со временем содержание витамина С в плодах уменьшается. Исследование 2002 года, опубликованное в «Журнале Американской диетической ассоциации», сравнило содержание витамина С в свежем и восстановленном апельсиновом соке в течение четырех-пяти недель. Витамин С в восстановленном апельсиновом соке уменьшался с 84 мг на 1 чашку, от 39 до 46 мг на 1 чашку в течение четырехнедельного периода исследования. Витамин С в свежем апельсиновом соке уменьшился с 27 до 65 мг витамина С на 1 чашку, отслужив до нуля до 25 мг на 1 чашку.

Максимизация потребления

Хотя исследование касается только сока, содержание витамина С во фруктах также затрагивается, согласно ABC News. Чтобы максимизировать пищевое качество ваших фруктов и потребление витамина С, рекомендуется ежедневно покупать фрукты. Или, только купите количество свежих фруктов, которые вы можете потреблять за три-четыре дня. Вы также можете рассмотреть замороженные фрукты как возможность максимизировать содержание витамина С в ваших фруктах.Количество витамина С в замороженных фруктах остается стабильным с течением времени.