Как одеваться в дикую утку

В то время как многие охотники на уток любят есть свою игру, другие склонны ее отдать. Это во многом обусловлено, пожалуй, незаслуженной репутацией: считается, что дикое утиное мясо испытывает непоправимый урон. Тем не менее, многие факторы влияют на вкус утки, так как они делают вкус самой дикой игры. Ключом к ароматной утке является способ, которым она одета и подготовлена. Хотя большинство штатов спонсируют учебные курсы охотника, которые охватывают основы пошива полей, их материал ориентирован на соображения безопасности и здоровья. Заблуждение в этих учебных планах заключается в том, что аромат птицы также зависит от правильной повязки.

Видео дня

Шаг 1

Удалите всю внешнюю грязь и фекальное вещество со стороны утки. Открывание каркаса без этой предварительной очистки может подвергнуть мясо и органы бактериям.

Шаг 2

Соберите перья вручную. Снятие шкуры утки нецелесообразно, так как эта процедура позволит удалить первичный репозиторий вкуса и влаги. Храните перья в полиэтиленовом пакете для последующего удаления.

Шаг 3

Защитите сторону птицы - грудь вниз - и разрежьте вдоль обеих сторон позвоночника от хвоста к голове. Рукой или двумя щипцами дергайте голову утки из туши, принося с собой позвоночник и внутренние органы. Промойте внутреннюю часть полости бумажными полотенцами.

Шаг 4

Отрежьте крылья и ноги охотничьи ножницы, если вы хотите жарить только грудное мясо. В противном случае оставьте птицу неповрежденной. Нажмите мясо, чтобы извлечь кровь. Это улучшит вкус плоти.

Шаг 5

Как можно быстрее охладите мясо и внутренности на льду. Повреждение произойдет, если они останутся при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту. Храните головку и внутренности в полиэтиленовом пакете для идентификации властями.

Вещи, которые вам понадобятся

• Пластиковый мешок
• Нож для филе
• Тонги
• Бумажные полотенца
• Ножницы для охоты

Советы

• Погрузите тело утки в горячую воду - если вы в состоянии - до выщипывания перьев. Это облегчает задачу. Хотя вам может потребоваться применение силы при удалении внутренних органов, следите за тем, чтобы не повредить печень, чтобы вкус мяса не был испорчен желчью.

Предупреждения

• Если вы сталкиваетесь с неприятным запахом при удалении недр - печень, желчный пузырь и другие органы - вместе с головой, утилизируйте всю утку в соответствии с правилами игры вашего государства. Точно так же, если внутренности испускают зеленоватый разряд, или кровь неестественно темна. Осторожно удалите все гранулы из утки, ради ваших зубов.