Как предотвратить воздушный пузырь при смешивании

Хотя выпечка собственного пирога может казаться пугающей, основные колоты, такие как масляные лепешки, на самом деле требуют минимальных ингредиентов и являются довольно просто сделать. Одной из проблем, с которой начинаются пекари, является образование пузырьков воздуха в тесто при смешивании. Это может привести к образованию больших отверстий при выпечке пирога; в то время как отверстия не будут влиять на вкус, они непривлекательны для большинства пекарей. Есть несколько мер предосторожности, которые вы можете предпринять, чтобы защитить ваше тесто от пузырьков воздуха.

Видео дня

Шаг 1

Просеять муку с солью и разрыхлителем, например, содой для выпечки или разрыхлителем. Смешайте три ингредиента вместе в миске, а затем запустите их через сифон сразу.

Шаг 2

Избегайте чрезмерного смешивания вашего теста при сочетании сухих и влажных ингредиентов. Смешайте тесто настолько, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались, а затем останавливались. Перемешивание может привести к образованию пузырьков воздуха.

Шаг 3

Запустите сливочный нож через тесто после того, как он полностью смешался и перед тем, как вы выливаете его в тортные сковороды. Нож нарезает пузырьки воздуха и выталкивает их, чтобы они не оставляли отверстия в готовом пироге.

Шаг 4

Заполните сковороды торта, а затем слегка коснитесь их на прилавке перед тем, как поместить их в печь. Нажатие на кастрюли приведет к появлению пузырьков воздуха на поверхности, что поможет избежать отверстий в готовом пироге.

Вещи, которые вам понадобятся

• Sifter
• Нос для масла
• Торт-кастрюли

Советы

• Заполните все видимые отверстия для воздуха с помощью глазури, чтобы скрыть их.