Знаки плохо приготовленной курицы
Оглавление:
Если жареный, запеченный или вареный, курица универсальна, вкусна и широко съедена. Но этот здоровый источник белка необходимо правильно приготовить и хранить, чтобы избежать риска заражения и потенциальной болезни. Предложение Министерства сельского хозяйства США о том, чтобы поддерживать «горячие и холодные продукты холодной пищи», является хорошим общим ориентиром, которым следует следовать, но вы можете сказать, плохо ли приготовлена курица или неправильно хранится в нескольких простых наблюдениях.
Видео дня
Неготовленный цыпленок
Один из самых простых способов сказать, не курится ли цыпленок, если он все еще розовый внутри. Министерство сельского хозяйства США рекомендует приготовить целую курицу до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, измеряя температуру вдоль бедра и самую толстую часть груди. При использовании термометра с мгновенным чтением не позволяйте наконечнику коснуться кости, так как это даст искаженное показание. Если вы готовите костяного цыпленка, вам нужно больше времени на приготовление пищи, чем обжаренный цыпленок, а фаршированные цыплята требуют более продолжительной кулинарии, чем курица, оставленная как есть.
Куриный курица
Куриная курица должна быть надлежащим образом храниться, чтобы оставаться в безопасности для потребления. Свежеприготовленная курица будет иметь коричневый или белый цвет для мяса, и со временем, по мере того как она портится, она станет зеленой или серой. Другие признаки испорченной вареной курицы - плохой, оскорбительный запах, слизистая или скользкая текстура и плесень, растущая на курице. В этих случаях или в случае сомнений выкидывайте курицу, а не подвергайте риску потенциальное заражение.
Симптомы болезни
Пищевые бактерии могут влиять на сырую или приготовленную курицу и приводить к перекрестному загрязнению - бактерии, распространяющиеся от сырых до приготовленных продуктов. Многочисленные бактерии могут вызывать заболевания, включая сальмонеллы, листерии и кишечную палочку. Обычными симптомами всех заболеваний являются боли в животе или судороги, рвота, тошнота, диарея, лихорадка и, возможно, респираторные осложнения. Чтобы определить конкретный курс лечения, вам необходимо немедленно обратиться к врачу. Это уменьшит риск возникновения более серьезных симптомов, включая мышечный паралич и, возможно, смерть, в зависимости от типа бактерий.
Предотвращение плохих цыплят: Хранение
Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить все куриные или сырые - при надлежащих температурах. Держите холодильник на 40 градусов по Фаренгейту или ниже, а ваш морозильник не должен превышать 0 градусов по Фаренгейту. В общем, приготовленный цыпленок, если он должным образом покрыт в холодильнике, может храниться в течение трех-четырех дней или в течение четырех месяцев в морозильной камере. Сырые куриные части можно хранить в течение одного-двух дней в холодильнике или от 3 до 12 месяцев в морозильной камере. Если вы держите курицу теплой перед подачей, держите ее на уровне 140 градусов или выше, а при повторном нагревании приготовленной курицы доведите ее до 165 градусов.
