Как заменить соляные крекеры для панировочных сухарей

Панированная пища имеет удовлетворительную хрустящую текстуру при использовании в качестве покрытия на запеченных или жареных продуктах или в качестве начинки на кастрюлях. Крекеры с солью, иногда рекомендуемые для панировки, легко обеспечивают хруст, но имеют высокую соль. Слишком много натрия в рационе может способствовать повышению артериального давления, сердечных заболеваний и других заболеваний. Панировочные сухари представляют собой более здоровую альтернативу для панированных продуктов, особенно когда они цельнозерновые.

Видео дня

Крекеры против панировочных сухарей

Некоторые рецепты используют солины для панировки из-за их простоты; крекеры требуют только дробления, но для панировочных сухарей может потребоваться дополнительная подготовка, особенно если вы делаете домашнее хозяйство. Крекеры уже предсезонные и ароматные, но панировочные сухари могут быть мягкими, если приправы не добавляются. Они также могут не создавать такое же четкое покрытие, как крекеры, если они не пригодны для сушки перед использованием. Приобретенные панировочные сухари спасают вас от своей работы, но они могут содержать высокий натрий и жир. Перед покупкой проверьте этикетку.

Преимущества цельного зерна

Основным преимуществом использования сухарей, кроме нижнего содержания натрия, является возможность использовать цельные зерна. Цельнозерновой хлеб обеспечивает все питательные преимущества используемого зерна, включая витамины группы В, волокна и антиоксиданты. Хлеб, содержащий различные зерна и семена, особенно хорошо подходит для панировки, потому что разные зерна обеспечивают больше вкуса без необходимости в соли. Например, семена хлеба сохраняют ореховый вкус, который может быть идеальным дополнением к вашему блюду.

Соображения

Текстура панировочных сухарей зависит от их размера и сухих свойств. Кубковый хлеб, запеченный при низкой температуре в течение 10-15 минут, становится сухим, но не сгоревшим. День-старый хлеб и каблуки для хлеба работают особенно хорошо, потому что они уже начали сушить естественным путем. Запуск сушеных в духовке панировочных сухарей через кухонный комбайн или блендер перед использованием создает тонкозернистую, почти порошкообразную крошку, которая обеспечивает оптимальный хруст. При использовании в качестве наполнителя на кастрюле большие крошки поглощают больше влаги и могут не развиваться так сильно, как хруст. Семена сельдерея добавляют соленый аромат панировочным сухарям, а тимьян, шалфей и перец хорошо работают с большинством продуктов. Экспериментируйте со своими любимыми травами при приправах сухарей.

Приготовление пищи

Панированные продукты часто жареные в масле, что добавляет жир к еде. Панировочные сухари могут также развить сырую текстуру при погружении в масло. Сковорода в небольшом количестве здорового масла, такого как оливковое масло, обеспечивает подходящий метод приготовления некоторых продуктов, включая тонкие порезы курицы и рыбы. Чтобы полностью избежать масел, выпекайте панированную пищу в духовке, используя при необходимости распылитель для приготовления пищи. Панировочные сухари остаются хрустящими и хрустящими, но еда не будет жирной.