, Заменяя миндальным молоком для выпечки

Веганы, люди, которые не переносят лактозу, и те, кто страдает аллергией на казеин молочного белка, могут наслаждаться запеченными блюдами, которые требуют коровьего молока, заменив его с миндальным молоком, которое можно приобрести или сделать новым дома. Миндальное молоко без глютена и предлагает альтернативу соевому молоку, обычно заменителю коровьего молока, которое также может вызвать аллергию. Хотя его можно употреблять в пикантных блюдах, миндальное молоко лучше всего подходит для десертов.

Видео дня

Выпечка

Миндальное молоко можно использовать в тортах, хлебе, кексах и других хлебобулочных изделиях. Замена молочных продуктов миндальным молоком легко, потому что нет необходимости корректировать количество. Просто замените количество коровьего молока, к которому призывает рецепт, с таким же количеством миндального молока. Замена может повлиять на время выпечки, поэтому вам может потребоваться удалить свое блюдо из печи на несколько минут раньше, чем указывает рецепт. Если вы хотите использовать миндальное молоко в запеченном креме или пудинге или другом рецепте, который, как ожидается, будет густым, добавьте несколько дополнительных столовых ложек загустителя, будь то мука или кукурузный крахмал.

Типы

Миндальное молоко продается коммерчески в нескольких вариантах. Существуют простые, шоколадные и ванильные сорта, а также несладкое миндальное молоко для потребителей, которые не хотят добавлять дополнительный сахар в свои рецепты. Хотя он обладает небольшим ореховым вкусом, обычное миндальное молоко не будет существенно изменять вкус или цвет ваших выпеченных продуктов.

Преимущества

Выпечка с миндальным молоком не означает отказ от витаминов и минералов. Миндальное молоко содержит питательные вещества, в том числе железо, калий, магний, цинк, фосфор и витамин Е. Он также обеспечивает некоторые белки, хотя и не так сильно, как коровье молоко. Кроме того, миндальное молоко не содержит холестерина или насыщенных жиров, что делает его здоровым для сердца. Он также ниже в калориях, чем как коровье молоко, так и соевое молоко, что делает его предпочтительным для людей, которые хотят похудеть. Однако люди с аллергией на орехи деревьев не должны потреблять выпечку, приготовленную из миндального молока.

Изготовление миндального молока

В то время как вы можете найти предварительно приготовленное миндальное молоко во многих продуктовых магазинах, вы можете контролировать ингредиенты, сделав их дома. Начните с замачивания сырого миндаля в воде на ночь. Затем слейте миндаль и пейте их в блендере с водой. Надавите на чистую смесь через сырую ткань, сухую молочную мешку или очень тонкий фильтр, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы ореха. Добавьте аромат, смешав миндальное молоко с экстрактом ванили или медом. При использовании молока в выпечке ограничьте использование подсластителей - вы не хотите переохлаждать свой рецепт.