Легкие Замены для зародышей пшеницы
Оглавление:
Зародыши пшеницы, хрустящие побочные продукты измельчения цельной пшеницы, делают питательное дополнение к торты, хлеб и другие хлебобулочные изделия. Тем не менее, если вы являетесь целиакией или хотите избежать клейковины, то зародыши пшеницы - это не-go. Тем не менее, зародыши пшеницы имеют некоторые преимущества для здоровья. Например, он богат витаминами B и содержит около 15 граммов клетчатки на 100 граммов, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Легкие замены для зародышей пшеницы должны сочетать преимущества питания с аналогичными свойствами приготовления.
Видео дня
Голосовать за овсянку
->
Овсяные отруби, сделанные из внешней оболочки овсяного зерна, имеют сходные текстуры и питательные ценности с зародышей пшеницы. Сырые овсяные отруби состоят из примерно 15% пищевых волокон. Он также богат железом, белками и омега-3 жирными кислотами и содержит важные питательные вещества, такие как кальций. Отруби также содержат некоторые витамины группы В, такие как тиамин, рибофлавин и фолиевая кислота. Для приготовления рецептов овсяные отруби легко заменяют зародыши пшеницы. Грубое зерно предлагает небольшой хруст и хорошо работает вместе с мукой или панировочными сухарями.
Потребность в семенах
->
Семена льна содержат больше клетчатки, кальция, железа и омега-3 и меньше жира, чем зародыши пшеницы. Пищевая ценность, это делает льняное семя отличной альтернативой зародышам пшеницы. Когда земля или превращается в льняную муку, она также предлагает аналогичную консистенцию. Однако вы можете найти льняную муку менее сладкой, чем зародыши пшеницы. Если вы делаете пирожные или подобные рецепты, попробуйте добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Пшеница аккуратная
->
Если вы не являетесь целиакией или не пытаетесь срубить глютен, тогда пшеничные отруби предлагают полезную альтернативу зародышам пшеницы. Он очень высок в пищевой клетчатке - около 43 граммов на 100-граммовую порцию. Эта сумма также содержит почти 60 процентов ежедневного рекомендованного потребления железа. Несмотря на свои пищевые преимущества, пшеничные отруби также являются сушилкой и, как правило, менее привлекательны, чем овсяные отруби. Он также может не иметь связывающих свойств зародышей пшеницы или овсяных отрубей в рецепте выпечки.
Семена подсолнечника
->
Вы можете использовать семена подсолнечника так же, как зародыши пшеницы, чтобы добавить текстуру, белок и клетчатку к хлебу и другим хлебобулочным изделиям. Семена подсолнечника содержат гораздо меньше углеводов, чем зародыши пшеницы, но примерно столько же белка.У них больше жиров, которые могут влиять на консистенцию теста при выпечке. Тем не менее, они высоко в здоровом для здоровья полиненасыщенном жире.
